蓝莓酥
听着蓝调音乐，吃着颗颗新鲜的蓝莓，仔细地揉面、整形、烘烤，一盘蓝莓酥带着浪漫的蓝色味道。
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1 在操作台上倒入低筋面粉、高筋面粉，用刮板开窝。 -
2 倒入细砂糖、盐、清水，用刮板拌匀，并用手揉搓成光滑的面团。 -
3 在面团上放上黄奶油，揉搓成光滑的面团，静置10分钟。 -
4 在操作台上铺一张白纸，放入片状酥油，包好，用擀面杖将片状酥油擀平，待用。 -
5 把面团擀成片状酥油两倍大的面皮。 -
6 将片状酥油放在面皮的一边，去除白纸，将另一边的面皮覆盖上片状酥油，折叠成长方块。 -
7 在操作台上撒少许低筋面粉，将包裹着片状酥油的面皮擀薄，对折四次。 -
8 将折好的面皮放入铺有少许低筋面粉的盘中，放入冰箱，冷藏10分钟，将上述步骤重复操作三次。 -
9 在操作台上撒少许低筋面粉，放上冷藏过的面皮，用擀面杖将面皮擀薄。 -
10 将量尺放在面皮边缘，用刀将面皮边缘切平整。 -
11 再切出4小块面皮，长宽分别为10厘米、2.5厘米。 -
12 将面皮对角折起，呈三角形，在其中两个角内侧各划一刀，打开之后，再对角折起，呈菱形状，依此将其余三块面皮制作成菱形状。 -
13 将面皮放入烤盘，刷上适量蛋黄液。 -
14 在面皮中间倒入适量蓝莓酱。 -
15 将烤盘放入烤箱中。 -
16 把烤箱温度调成上下火200℃、下火200℃，烤15分钟至熟。 -
17 取出烤盘。 -
18 将烤好的蓝莓酥装入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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蓝莓酱含有花青素、维生素、矿物质，可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，还能增强机体免疫力，改善身体素质。 -
制作指导
制作蓝莓酥生坯时，对角尽量不要捏紧，以免烘烤时膨胀不起来。
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