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糯米鸡
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糯米鸡
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就让它在糯米做的房子里睡个好觉,等天亮了也不必早起,像个童话一样,等待着来看它的第一个人。
难度:一般
烹饪时间:10分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
把洗好的糯米装入模具中,加适量清水、食用油,拌匀。
2
放入烧开的蒸锅。
3
加盖,大火蒸35分钟至熟。
4
揭盖,把蒸好的糯米饭取出。
5
锅中注适量清水烧开,倒入香菇、玉米粒、青豆、胡萝卜。
6
搅拌,煮约半分钟至断生。
7
把焯过水的食材捞出,沥干水分
8
把鸡腿肉倒入沸水锅中,搅拌,汆去血水。
9
把鸡腿肉捞出,沥干水分。
10
用油起锅,放入虾米,爆香。
11
放入姜末,倒入鸡腿肉,炒匀。
12
加入焯过水的材料,炒匀。
13
淋入料酒,炒香。
14
放盐、白糖、鸡粉,炒匀。
15
加适量清水,拌匀。
16
放生抽、老抽,煮沸。
17
放水淀粉,勾芡,制成鸡肉馅料。
18
把馅料盛出,待用。
19
把糯米饭装入碗中,放入猪油、白糖、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油,拌匀。
20
取适量拌好的糯米饭放在荷叶上,加入馅料,包裹好。
21
装入蒸笼里,放入烧开的蒸锅。
22
加盖,大火蒸4分钟。
23
揭盖,将蒸好的糯米鸡取出即可。
24
完成。
食材
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相关常识
相关常识
鸡肉含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、B族维生素以及钾、钠、镁、磷等矿物质,具有滋阴润燥、补心宁神、养血安胎等作用。
制作指导
荷叶应放入温水中浸泡,待充分涨发再使用才不易破裂。
相宜相克
与鸡肉搭配
相宜
的食材
菠菜
促进维生素B12的吸收
花菜
益气壮骨
莴笋
暖胃益气、补精填髓
洋葱
延缓衰老
与鸡肉搭配
相克
的食材
芥菜
影响身体健康
红薯
易导致腹痛
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