糯米鸡
就让它在糯米做的房子里睡个好觉，等天亮了也不必早起，像个童话一样，等待着来看它的第一个人。
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1 把洗好的糯米装入模具中，加适量清水、食用油，拌匀。 -
2 放入烧开的蒸锅。 -
3 加盖，大火蒸35分钟至熟。 -
4 揭盖，把蒸好的糯米饭取出。 -
5 锅中注适量清水烧开，倒入香菇、玉米粒、青豆、胡萝卜。 -
6 搅拌，煮约半分钟至断生。 -
7 把焯过水的食材捞出，沥干水分 -
8 把鸡腿肉倒入沸水锅中，搅拌，汆去血水。 -
9 把鸡腿肉捞出，沥干水分。 -
10 用油起锅，放入虾米，爆香。 -
11 放入姜末，倒入鸡腿肉，炒匀。 -
12 加入焯过水的材料，炒匀。 -
13 淋入料酒，炒香。 -
14 放盐、白糖、鸡粉，炒匀。 -
15 加适量清水，拌匀。 -
16 放生抽、老抽，煮沸。 -
17 放水淀粉，勾芡，制成鸡肉馅料。 -
18 把馅料盛出，待用。 -
19 把糯米饭装入碗中，放入猪油、白糖、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油，拌匀。 -
20 取适量拌好的糯米饭放在荷叶上，加入馅料，包裹好。 -
21 装入蒸笼里，放入烧开的蒸锅。 -
22 加盖，大火蒸4分钟。 -
23 揭盖，将蒸好的糯米鸡取出即可。 -
24 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、B族维生素以及钾、钠、镁、磷等矿物质，具有滋阴润燥、补心宁神、养血安胎等作用。 -
制作指导
荷叶应放入温水中浸泡，待充分涨发再使用才不易破裂。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
菠菜
促进维生素B12的吸收
花菜
益气壮骨
莴笋
暖胃益气、补精填髓
洋葱
延缓衰老 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
红薯
易导致腹痛
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