凉拌苤蓝
苤蓝脆嫩清香，适宜切丝凉拌鲜食，爽口开胃，营养丰富，有通肠、排毒等功效。
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1 将洗净的苤蓝去皮，切片，切成丝。 -
2 锅中加约1500毫升清水烧开，加盐、少许食用油，拌匀，倒入苤蓝丝搅匀。 -
3 煮约1分钟至熟后捞出沥干水分。 -
4 将煮好的苤蓝装入碗中。 -
5 加入蒜末、芹菜末、青椒丝、红椒丝。 -
6 加入盐、鸡粉。 -
7 再淋入陈醋、辣椒油。 -
8 用筷子充分拌匀。 -
9 淋入少许芝麻油。 -
10 再拌一会儿，使其入味。 -
11 将拌好的苤蓝装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苤蓝的维生素C含量很高，能促进胃及十二指肠溃疡的愈合；其所含的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的防癌作用；苤蓝还含有大量水分和膳食纤维，有宽肠通便的作用，可增强胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，预防便秘。 -
制作指导
焯煮苤蓝的时间不要太长，否则会影响其爽脆度。
相宜相克
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与苤蓝搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
牛肉
益气补血
腰果
润肠通便，润肤美容 -
与苤蓝搭配相克的食材
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