蒜苗小炒肉
这道蒜苗小炒肉，以蒜苗和五花肉为主要原料，还加了豆瓣酱等调料，菜色艳丽，鲜香微辣，脆嫩爽口，是一盘不可多得的下饭菜。
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1 洗净的蒜苗切段。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成片。 -
3 洗净的青椒切开，去籽，切成片。 -
4 洗净的五花肉切片。 -
5 用油起锅，倒入五花肉。 -
6 炒至出油变色，倒入姜片、蒜末、葱白炒香。 -
7 淋入料酒，加少许老抽炒匀上色。 -
8 加豆瓣酱炒匀。 -
9 倒入青椒、红椒。 -
10 再加入切好备用的蒜苗。 -
11 加盐、味精，炒匀调味。 -
12 加少许熟油炒匀。 -
13 加水淀粉勾芡。 -
14 继续翻炒匀至入味。 -
15 盛出装盘即可。 -
16 完成。
食材
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蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分，有降血脂、防止血栓形成以及预防冠心病和动脉硬化的作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 -
制作指导
蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
相宜相克
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