干锅腊肉茶树菇
寒冬的夜晚，全家人围着热气腾腾的腊肉和时蔬，尽享丰收的喜悦和自豪。
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1 将洗净的洋葱切丝。 -
2 芹菜切段。 -
3 红椒切圈。 -
4 茶树菇切段。 -
5 腊肉取瘦肉部分，切成片。 -
6 锅中注适量清水烧开，放入腊肉，汆去多余盐分。 -
7 把腊肉捞出，沥干水分，待用。 -
8 将茶树菇倒入沸水锅中，焯煮至断生。 -
9 把茶树菇捞出，沥干水分，待用。 -
10 用油起锅，放入花椒、豆瓣酱，炒香。 -
11 加干辣椒、腊肉、茶树菇，略炒。 -
12 放入红椒圈、芹菜，炒至熟软。 -
13 放生抽、料酒、白糖、鸡粉，炒匀。 -
14 加洋葱，炒匀。 -
15 将菜肴盛出装入干锅，放上香菜即可。 -
16 完成。
食材
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茶树菇含有多种氨基酸、B族维生素以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质，具有益气开胃、健脾止泻、降低胆固醇、防癌抗癌等作用。 -
制作指导
新鲜的茶树菇味醇清香，而用晒制的茶树菇制成菜品，也别有一番浓厚的鲜味。
相宜相克
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