红烧腊鱼
红烧是个好方法，很多菜都可以这么做，浓稠多汁又美味，只是有个坏处，减肥计划又要重新开始。
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1 锅中注适量清水烧开，放入腊鱼块，汆去杂质。 -
2 把腊鱼块捞出，沥干水分。 -
3 取一碗，放入腊鱼块，加生粉，拌匀。 -
4 热锅注油烧至四五成热，放入腊鱼块，炸至焦黄色。 -
5 把炸好的腊鱼块捞出，沥干油分，待用。 -
6 用油起锅，倒入花椒、桂皮、姜片，爆香。 -
7 淋入料酒，放入腊鱼块。 -
8 放生抽，再加适量清水。 -
9 放白糖、胡椒粉。 -
10 盖上盖子，中火焖2分钟。 -
11 揭盖，放入葱段，炒匀。 -
12 将菜肴盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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腊鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A和磷、 钙、铁等矿物质，具有补虚养身、健脾开胃等作用。 -
制作指导
炸鱼时油温要掌握好，油温过高会将鱼块炸煳。
相宜相克
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豆腐
增强免疫
冬瓜
祛风、清热、平肝 -
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