酱鸭子
这道美味的酱鸭子香味浓郁，入口即烂，好吃不怕发胖因为经过煎制后大量脂肪已经被燃烧，只剩下丰富的蛋白质。
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1 将处理好的鸭肉上抹上老抽、甜面酱。 -
2 里外两面均匀抹上，腌渍两个小时至入味。 -
3 热锅注油烧热，放入腌渍好的鸭肉。 -
4 煎出香味，煎时翻一下，煎至两面微黄。 -
5 将鸭肉盛出，装入盘中待用。 -
6 锅底留油烧热，倒入八角、桂皮，炒香。 -
7 倒入姜片、香葱，炒制片刻，注入适量清水。 -
8 加入些许生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅匀。 -
9 放入备好的鸭肉，搅拌片刻。 -
10 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮35分钟至熟透。 -
11 掀开锅盖，盛出鸭肉，将汤汁倒入碗中待用。 -
12 将鸭肉放入砧板上，斩成块状装盘待用。 -
13 将汤汁浇在鸭肉上，即可食用。 -
14 完成。
食材
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鸭肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、泛酸等成分，具有清热解毒、养胃生津、利尿排水等功效。 -
制作指导
腌渍鸭子的时候可以加点料酒，能更好地去腥。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
芥菜
滋阴润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
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