虫草花鸡汤
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能有作用，是一种颇受欢迎的食材，多用于做汤料和药膳。这道虫草花鸡汤是健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
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1 将洗净的鸡肉斩块。 -
2 锅中注入适量清水，放入鸡块。 -
3 煮开后撇去浮沫，捞出鸡块，过凉水后装入盘中。 -
4 另起锅，倒入适量高汤，淋入少许料酒。 -
5 再加入鸡粉、盐、味精。 -
6 搅匀调味并烧开。 -
7 将鸡块放入炖盅内。 -
8 再放入姜片、洗好的虫草花。 -
9 将调好味的高汤倒入盅内。 -
10 然后盖上盖子。 -
11 天际炖锅加适量清水，放入炖盅，通电。 -
12 加盖炖1小时。 -
13 揭盖，取出炖盅。 -
14 稍放凉即可食用。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉性温、味甘，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、钙、磷、铁等多种成分。另外，鸡肉还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是我国人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 -
制作指导
高汤调味时，加入少许啤酒，不仅会使鸡肉的色泽更好，还会增加鸡肉的鲜味。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
李子
引起痢疾
橘子（柑橘）
易引起痢疾
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