蒜香牛蹄筋
这道蒜香牛蹄筋是凉拌菜肴。取熟牛蹄筋切块，加入盐、味精、蒜末、葱花、红椒末、蒜油、生抽拌匀即成，蒜香浓郁，食之醇浓咸鲜，爽口不腻。
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1 熟牛蹄筋切成块。 -
2 放入碗中。 -
3 加入少许盐、味精。 -
4 放入准备好的蒜末、葱花、红椒末。 -
5 再倒入适量的蒜油。 -
6 用筷子充分拌匀。 -
7 加入生抽，拌匀提味。 -
8 装盘即成。 -
9 完成。
食材
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牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。经常食用牛筋能增强细胞的生理代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，还有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软的人和身体瘦弱者有很好的食疗作用。 -
制作指导
牛筋用香料包煮至熟透后过凉水，不仅能去掉牛筋的腥味，而且也能增加牛筋的紧实口感。也可以将洗净的牛筋腌渍后蒸熟，这样烹饪出的牛筋口感会松软一些。
相宜相克
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与牛蹄筋搭配相宜的食材
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白萝卜
补五脏、益气血
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃 -
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