软熘鱼片
这道菜肴制作简单，口味鲜甜，营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜。
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1 把洗净的玉兰片切段。 -
2 切取草鱼肉，把鱼肉改成片。 -
3 将鱼片装入碗中，加盐、鸡粉拌匀。 -
4 再淋上蛋黄拌匀，腌渍约10分钟 -
5 将腌好的鱼片用生粉拌匀，静置一小会。 -
6 锅中注入适量食用油烧热，下入鱼片拌匀。 -
7 炸约2分钟至金黄色，捞出备用。 -
8 锅底留油，放入蒜末、姜末、胡萝卜片。 -
9 再倒入玉兰片炒香，注入适量清水烧开。 -
10 加入蚝油、老抽、盐、鸡粉、白糖调味。 -
11 再倒入鱼片。 -
12 淋入水淀粉勾芡。 -
13 再倒入葱段。 -
14 翻炒均匀。 -
15 盛入盘中即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
草鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对促进人体血液循环很有帮助，可以预防心血管等疾病的发生。 -
制作指导
鱼片撒上生粉后，要充分拌匀，这样才能使炸出的鱼肉鲜嫩滑口。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
鸡蛋
温补强身
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
咸菜
易生成有毒物质
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