山药白果炖牛肉
白果依山药，牛肉炖“果园”。欲补中益气，此汤不可缺。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的白果。 -
2 略煮一会儿，捞出焯煮好的白果，装盘备用。 -
3 锅中再放入牛肉，淋入料酒，略煮一会儿，汆去血水。 -
4 捞出汆煮好的牛肉，装入盘中，备用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的牛肉，放入备好的香菇、红枣。 -
6 淋入适量料酒。 -
7 盖上盖，用大火煮开后转小火煮1小时。 -
8 揭盖，放入备好的山药、蒜末。 -
9 再盖上盖，续煮20分钟。 -
10 熟鸡蛋去壳，再切成小块，待用。 -
11 揭盖，倒入备好的白果、雪梨，拌匀。 -
12 加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉。 -
13 倒入水淀粉勾芡。 -
14 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入碗中。 -
15 放上松子仁、鸡蛋即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有蛋白质、牛磺酸、维生素B6、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、滋养脾胃、补中益气等功效。 -
制作指导
白果有微毒，先将其焯煮一会儿，以减轻其毒性。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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