腊八豆炒鸡蛋
鸡蛋营养美味，无论是炒或煮都好吃。炒鸡蛋时可以加入各种想吃的配菜，味道鲜香，口感丰富，这道腊八豆炒鸡蛋便是如此。
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1 锅中加清水，倒入少许油，烧开。 -
2 倒入洗净的豌豆煮约1分钟至熟。 -
3 捞出煮好的豌豆。 -
4 鸡蛋打入碗中，打散。 -
5 加入葱花、盐, -
6 倒入豌豆，搅匀。 -
7 加水淀粉拌匀。 -
8 用油起锅，倒入蛋液。 -
9 中火炒至熟。 -
10 放入腊八豆。 -
11 快速炒匀调味。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 -
制作指导
鸡蛋本身含有与味精相同的成分——谷氨酸，因此炒鸡蛋时没有必要再放味精。谷氨酸摄入过量，可能对消化系统及神经系统产生不好的影响。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
菠菜
养心润肺、安神
韭菜
保肝护肾
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
羊肉
延缓衰老
干贝
增强人体免疫力
紫菜
有利于营养的吸收
桂圆
安神美容，补益气血
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
甲鱼
对身体不利
茶
不利肠胃消化
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