芽菜碎米鸡
鸡肉色泽金黄，肉质细嫩，芽菜咸香味浓，整道菜品咸鲜微辣，适宜佐饭。
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1 把洗净的鸡胸肉切丁。 -
2 盛入碗中。 -
3 加入适量的盐、葱姜酒汁。 -
4 再倒入少许水淀粉拌匀。 -
5 锅中倒入少许清水烧开，倒入切好的芽菜。 -
6 焯熟后捞出备用。 -
7 热锅注油，倒入鸡丁翻炒约3分钟至熟。 -
8 放入姜末、辣椒末、葱末。 -
9 倒入芽菜翻炒匀。 -
10 加味精、白糖调味。 -
11 撒入葱末拌匀。 -
12 盛出装盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品，其氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收。鸡肉含有的多种维生素、钙、磷、锌、铁、镁等成分，也是人体生长发育所必需的。 -
制作指导
鸡肉丁在烹饪前，加入适量葱姜酒汁、水淀粉腌渍片刻，不仅能去掉鸡肉的腥味，还可使鸡肉肉质变嫩，口感更佳。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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