过油肉土豆片
土豆香甜，是很多人爱吃的食材。羊肉鲜美，过油后口感嫩滑。将土豆和羊肉一起炒着吃，两种美味一起品尝，是一盘佳肴。
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1 把洗净的羊肉切薄片。 -
2 去皮洗净的土豆切薄片。 -
3 洗好的木耳切除根部，切成小朵。 -
4 洗净的青椒切成小块。 -
5 洗净的红椒切成小块。 -
6 羊肉放入碗中，加盐、味精、料酒和水淀粉，抓匀入味。 -
7 再倒入少许食用油，腌渍片刻。 -
8 锅中注水烧热，加盐、食用油拌匀。 -
9 放入木耳，焯烫片刻。 -
10 再倒入土豆。 -
11 焯至断生，捞出沥水备用。 -
12 炒锅中注入适量食用油，烧至四成热，放入羊肉。 -
13 滑油至断生，捞起沥油备用。 -
14 锅底留油烧热，入姜片、蒜末爆香。 -
15 倒入青椒、红椒、土豆、木耳。 -
16 加盐、味精、鸡粉调味。 -
17 倒入羊肉，淋入少许料酒拌匀。 -
18 再加少许蚝油。 -
19 炒至入味。 -
20 用水淀粉勾芡。 -
21 撒上葱段炒匀。 -
22 出锅盛入盘中即可。 -
23 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
木耳富含蛋白质、脂肪、多糖等营养成分，营养价值极高，具有补气血、活血抗凝、强壮身体的作用，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。 -
制作指导
木耳放入加有食粉的沸水中焯烫，可使其肉质变得更松软。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
芹菜
增强免疫力
蒜苗
消火降压、消炎解毒、壮阳补虚
香菜
去腥腻，壮阳
山药
补脾健胃 -
与羊肉搭配相克的食材
醋
功能相反，不宜同食
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