嫩姜爆腰丝
今天做了一道猪腰菜肴，口感也非常不错。因为将猪腰先腌了一下，再焯水，一点腥味都没有，另外还加了姜丝爆香，姜味十足，猪腰也变得非常香哦。
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1 把洗净的猪腰对半切开，切除筋膜。 -
2 再切成丝。 -
3 洗净的青椒、红椒均切成丝。 -
4 去皮洗净的嫩姜切成薄片，再切成细丝。 -
5 猪腰放入碗中，加料酒、盐、味精拌匀。 -
6 再放入生粉抓匀，腌渍至入味。 -
7 锅中注水烧开，放入猪腰。 -
8 汆去血水，捞出沥水。 -
9 炒锅注油烧热，入姜丝、青椒丝、红椒丝爆香。 -
10 倒入猪腰，淋入少许料酒炒匀。 -
11 加入蚝油。 -
12 翻炒至入味。 -
13 翻炒至入味。 -
14 用水淀粉勾芡。 -
15 翻炒均匀。 -
16 出锅盛入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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姜含有姜醇、姜辣素、淀粉以及芳香油等营养物质，有增强血液循环、刺激胃液分泌的作用。需要指出的是，姜要区分鲜品和干品的不同功效。鲜品辛温，有发汗温胃、逐寒祛邪的作用。干品辛热，有散寒温脾的作用。 -
制作指导
烹饪时加入少许柠檬液，不仅可以降低猪腰的腥味，而且还能提升菜品的鲜味。
相宜相克
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与青椒搭配相宜的食材
鳝鱼
开胃
鸡肉
开胃消食 -
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