山药炒木耳
谁说黑白无法相容，木耳清肠排毒，白山药益气健脾，如此黑白搭配，养生功力更加倍。
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1 把去皮洗净的山药切段，再改切成片。 -
2 洗净的木耳切成小块。 -
3 葱切成段。 -
4 炒锅热油，倒入山药、木耳炒匀。 -
5 加胡萝卜片、葱白，翻炒约2分钟至熟。 -
6 加盐、鸡粉炒匀调味。 -
7 淋入少许水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀。 -
8 撒入葱叶。 -
9 拌炒均匀。 -
10 盛出装盘即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
山药含有淀粉、黏液蛋白、糖类、氨基酸和维生素C等营养成分。其所含的黏液蛋白有降低血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。在气候干燥、易伤肺津的春季进补山药最为适合。 -
制作指导
山药切片后需立即浸泡在盐水和醋水中，以防止其氧化发黑。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
扁豆
增强免疫力
羊肉
补脾健胃
鸭肉
滋阴润肺
甲鱼
养心润肺
红枣
补血养颜
黑芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
鲫鱼
不利于营养物质的吸收
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