红烧油豆腐
平凡油豆腐，不马虎对付！香菇、辣椒、葱段齐护驾，用小砂锅盛着放小火上嘟噜嘟噜，那香味，红烧肉都得让道！
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1 油豆腐对半切开。 -
2 装入盘中备用。 -
3 用油起锅，倒入干辣椒段、葱段、水发香菇。 -
4 加入辣椒酱炒香。 -
5 倒入切好的油豆腐，拌炒片刻。 -
6 注入少许高汤，翻炒至油豆腐变软。 -
7 加盐、鸡粉、蚝油调味。 -
8 翻炒片刻至熟透。 -
9 将锅中材料盛入砂煲中。 -
10 加盖，置于小火上焖煮片刻。 -
11 撒上少许葱段。 -
12 关火，端下砂煲即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
油豆腐富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等营养成分，其铁、钙含量也很高。常食油豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴。 -
制作指导
倒入的高汤以没过锅中的食材为佳，若太少会导致粘锅，制作此菜肴，倒入高汤的量可根据个人口味添加，若喜欢吃软食，可添加多一些。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
猪腰
促进食欲
鸡肉
补气养血
青豆
改善食欲不佳
蘑菇
强身健体 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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