萝卜牛肉丸汤
对潮汕人来说，或许牛肉丸最能唤起对家乡的思念。爽脆的口感，纯粹的肉香，每一口都亲切。加入清甜的白萝卜一起煮，那味道...完美！
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1 把洗净的牛肉丸切上花刀。 -
2 洗净的白萝卜切成片。 -
3 用油起锅，倒入姜片炒香。 -
4 淋入少许料酒。 -
5 再倒入适量清水，大火烧开。 -
6 倒入白萝卜。 -
7 盖上盖，略煮一会儿。 -
8 揭盖，放入牛丸。 -
9 盖上盖，转中火煮约2分钟至材料熟透。 -
10 再加入盐、味精、鸡粉调味。 -
11 拌匀至入味。 -
12 将汤盛入碗中，撒上葱花即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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牛肉丸营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。常食牛肉丸能提高身体抗病能力，手术后、病后调养的人特别适宜食用。 -
制作指导
白萝卜片不可煮太久，以免影响其爽脆口感。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
金针菇
可辅助治疗消化不良
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
黑木耳
易引发皮炎
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
橘子（柑橘）
易诱发甲状腺肿大
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