鸭肉口感鲜嫩，是进补的优良食品。中医认为，鸭肉性寒，味甘，归脾、胃、肺、肾，有清热健脾之功，对病后体虚、营养不良性水肿等症状有食疗作用。同时，鸭肉中的营养成分也较多，含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铜等，具有补虚劳、滋五脏、补血行水、养胃生津等作用。

鸭肉煮制时间不要太长，以免影响口感。