血豆腐
简单易做的菜，猪血和豆腐一起炒，滋味却不错。
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1 备好的豆腐对切开，切成条，再切方块。 -
2 洗净的猪血横刀切开，切条，切成块状。 -
3 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
4 倒入切好的猪血、豆腐，汆煮片刻。 -
5 将食材捞出，沥干水分，待用。 -
6 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
7 放入五香粉、生抽，注入适量清水，煮至沸。 -
8 倒入汆煮好的食材，稍稍搅拌，淋入老抽。 -
9 盖上盖，大火焖煮5分钟至入味。 -
10 掀开盖，放入盐、鸡粉，翻炒调味。 -
11 淋入水淀粉，翻炒收汁。 -
12 关火后将菜肴盛出装入盘中。 -
13 摆放上备好的香菜即可食用。 -
14 完成。
食材
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豆腐含有烟酸、叶酸、铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中还可增加血液中铁的含量。 -
制作指导
给猪血和豆腐汆水时可加点盐，则不宜破损。
相宜相克
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