板栗烧鸭
炸过的板栗外形完整内里绵粉，鸭子经过爆炒更锁住肉汁。鸭肉温补，板栗壮骨，两者同焖香而不腻！
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1 将洗净的鸭肉斩块。 -
2 锅中注油烧热，放入板栗。 -
3 炸熟后捞出。 -
4 锅底留油，放入鸭块爆炒1分钟。 -
5 淋入料酒炒匀。 -
6 加生抽和适量清水。 -
7 倒入洗好的板栗。 -
8 再加入香菇、姜片和胡萝卜片，翻炒1分钟。 -
9 盖上锅盖，小火焖10分钟左右。 -
10 揭盖，放入盐、味精、白糖、老抽，炒匀调味，再煮2分钟。 -
11 倒入少许水淀粉勾芡。 -
12 撒上葱段。 -
13 翻炒匀至入味。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉富含B族维生素和维生素E，能有效预防脚气、神经炎和多种炎症，还能抗衰老，对心肌梗死等心脏疾病患者有益。 -
制作指导
烹饪此菜，若选用鲜鸭肉烹制，可先用少许白酒和盐将鸭肉抓匀，腌渍10多分钟，这样，不仅能有效去除鸭肉的腥味，而且还能为菜肴增香。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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