蒜蓉虾仁娃娃菜
柔软的口感，蒜香浓郁，鲜中带甜，最和谐的搭配，最经典的美味。
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1 将洗净的娃娃菜切成段。 -
2 用手掰成片。 -
3 用刀将虾仁的背部划开。 -
4 挑去虾线。 -
5 虾仁加葱姜酒汁、盐，再加入少许水淀粉用筷子拌匀，腌5～6分钟入味。 -
6 锅中注油，倒入虾仁爆香。 -
7 再放入蒜蓉炒匀。 -
8 倒入白菜梗、切好的胡萝卜片翻炒约1分钟。 -
9 再放入白菜叶炒匀。 -
10 加少许料酒翻炒，调入盐、鸡粉、白糖炒1分钟至入味。 -
11 用少许水淀粉勾芡。 -
12 出锅前淋入蒜油即可。 -
13 翻炒片刻至入味。 -
14 盛出装盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾富含蛋白质、钾、碘、镁、磷、维生素A等营养成分，其肉质松软，易于人体消化吸收。此外，虾还含有丰富的钙质，对身体虚弱以及病后需要调养的人均有良好的滋补作用。 -
制作指导
爆香虾仁时，要用大火快速爆炒，入锅时间不宜过久，以免失去虾仁鲜嫩的口感。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
豆腐
利于消化
葱
益气、下乳
韭菜
滋补阳气
香菜
补脾益气
西蓝花
补脾和胃、补肾固精
猪肝
治肾虚、月经过多
枸杞
补肾壮阳
燕麦
有利牛磺酸的合成
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力 -
与虾搭配相克的食材
苦瓜
易引起身体不适
南瓜
引起腹泻、腹胀
猪肉
易耗人阴精
西瓜
降低免疫力
红枣
易引起身体不适
茶
引起结石
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
橄榄
易引起身体不适
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