萝卜水芹猪骨汤
这道汤加入了水芹，不仅能去除排骨的肉腥味，还令汤水更加鲜美。同时水芹还助消化降血压。
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1 白萝卜切片，对半切开，改切成小扇形块。 -
2 洗净的水芹切小段。 -
3 洗好的猪排骨斩成块。 -
4 排骨块装碗，放入1克盐、2克胡椒粉。 -
5 拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入腌好的排骨块。 -
7 倒入切好的白萝卜，加入姜片。 -
8 倒入料酒。 -
9 将食材搅匀，稍煮片刻至沸腾。 -
10 掠去浮沫。 -
11 加盖，用小火炖30分钟至食材熟软。 -
12 揭盖，加入2克盐、2克胡椒粉。 -
13 搅匀调味。 -
14 放入切好的水芹。 -
15 搅匀至水芹香味飘出。 -
16 关火后盛出汤品，装入小砂锅中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
水芹性平味甘，含有粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有清热利湿、补铁养血、控制血压等作用。它有独特的香气，加到菜肴中有促进食欲的功能。这道汤加入了水芹，不仅能去除排骨的肉腥味，还令汤水更加鲜美。 -
制作指导
腌渍排骨块时还可加入少许料酒，更能起到去腥提鲜的效果。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
金针菇
可辅助治疗消化不良
猪肉
消食、除胀、通便 -
与白萝卜搭配相克的食材
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
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