五彩炒肉丝
多彩缤纷的炒肉丝，味道浓淡有致，荤素搭配，营养蹭蹭加倍。
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1 洗净的猪肉切丝。 -
2 洗净的彩椒去籽，均切丝。 -
3 洗净的香菇去蒂，切丝，洗净的银芽沥干备用。 -
4 猪肉加入盐、味精，再淋上水淀粉拌匀，倒入少许食用油，腌渍片刻至入味。 -
5 炒锅热油，放入肉丝。 -
6 滑油片刻后捞出备用。 -
7 锅底留油，入姜丝、蒜蓉和香菇略炒。 -
8 淋入料酒炒匀。 -
9 倒入切好的彩椒。 -
10 倒入银芽炒匀，注入少许清水炒匀。 -
11 倒入肉丝，加盐、味精、白糖调味。 -
12 再用水淀粉勾芡。 -
13 继续翻炒片刻，使其入味。 -
14 出锅盛入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 -
制作指导
泡发香菇时，最好不要用开水泡，以免使营养流失。最好选用温水或者加入少许食盐，可缩短香菇浸泡的时间。
相宜相克
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与彩椒搭配相宜的食材
鸡胗
通肠道，助消化
白菜
帮助消化
鸡肉
可防止动脉硬化，消除疲劳、减轻压力 -
与彩椒搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素
香菜
降低营养价值
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