猪肘含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素E等有益成分，具有补虚弱、填肾精、催乳、美容等功效。常食猪肘，可有效防治肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定食疗功效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。

烹饪此菜时，淋入少许辣椒油，味道会更好。