酒香牛蛙
当香味在锅里噗噗翻滚，尝一口，味道超级超级棒！肉质鲜嫩无比，入口鲜香，还很有卖相哦。
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1 洗净的青椒切成圈。 -
2 洗净的红椒切成圈。 -
3 将处理好的牛蛙倒入备好的碗中。 -
4 加入适量盐、鸡粉、料酒、生抽，加入白胡椒粉。 -
5 充分拌匀，腌渍5分钟，待用。 -
6 热锅注油烧热，倒入葱段、姜片，爆香。 -
7 倒入牛蛙，炒匀。 -
8 加入料酒，倒入红椒、青椒，炒匀。 -
9 加入生抽、老抽、盐、白糖。 -
10 充分炒匀至入味。 -
11 加盖，大火煮开后转小火焖3分钟。 -
12 揭盖，加入鸡粉、水淀粉、辣椒油。 -
13 充分拌匀至入味。 -
14 关火后将牛蛙盛入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛蛙含有蛋白质、B族维生素、钙、铁、磷、硒等营养成分，具有益气补血、健脾开胃、延缓衰老、养心安神等功效。此外，牛蛙肉还有一种特殊的香味，能促进消化、提高食欲。 -
制作指导
若想吃口味浓郁的牛蛙肉，可以用白酒来提味。
相宜相克
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与牛蛙搭配相宜的食材
竹笋
口感好且营养丰富
莼菜
增强免疫力
白菜薹
润肺健脾、补气活血 -
与牛蛙搭配相克的食材
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