尖椒炒腊肉
咸香腊肉再加上爽辣的尖椒，配的不是白饭是最熟悉的家乡情。
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1 洗净的腊肉切成片。 -
2 洗净的尖椒切小片。 -
3 锅中倒入适量清水烧开，倒入腊肉。 -
4 煮沸后捞出沥水。 -
5 油锅烧热，倒入腊肉翻炒香。 -
6 倒入尖椒炒匀，再倒入姜片、蒜蓉，翻炒均匀。 -
7 淋入少许料酒提鲜。 -
8 倒入蚝油调味。 -
9 炒至入味。 -
10 用水淀粉勾芡。 -
11 用小火翻炒均匀。 -
12 出锅装盘即成。 -
13 完成。
食材
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腊肉富含钙、磷、铁、钾、钠、脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等成分，具有开胃祛寒、消食等功效。 -
制作指导
腊肉下锅煮的时间不宜太长，以免丢失其风味，煮至软即可。
相宜相克
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与腊肉搭配相宜的食材
泥蒿
开胃消食
蒜苗
有开胃、杀菌的功效 -
与腊肉搭配相克的食材
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