金针菇扒豆泡
入味绵软的油豆腐“趴”在顺滑爽口的金针菇上，汁浓味美，恨不得全部扒进嘴里头！
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1 将洗好的金针菇切去根部。 -
2 将金针菇分开。 -
3 锅中倒入适量清水，加入少许盐、味精、鸡粉、食用油，搅匀煮沸。 -
4 放入金针菇焯煮片刻。 -
5 捞出煮好的金针菇。 -
6 装入盘中备用。 -
7 放入备好的香菇。 -
8 焯熟后捞出。 -
9 倒入油豆腐，煮约2分钟至软。 -
10 捞出油豆腐备用。 -
11 另起锅，注入少许食用油烧热，放入胡萝卜、香菇、葱白、姜片、蒜末，煸炒香。 -
12 加入少许料酒，再倒入适量清水。 -
13 加少许老抽、蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉，拌匀调味。 -
14 放入油豆腐，煮沸。 -
15 倒入适量水淀粉勾芡。 -
16 撒入葱叶，拌匀。 -
17 将煮好的油豆腐摆在金针菇上。 -
18 淋入汤汁即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸，具有补肝、益肠胃、抗癌等功效，适合气血不足者、营养不良的老人、儿童食用。 -
制作指导
金针菇容易煮熟，因此烹饪时间不宜过长，否则煮得太老，既影响美观，口感也欠佳。
相宜相克
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与金针菇搭配相宜的食材
菠菜
防治高血压
芹菜
抗秋燥
白萝卜
可辅助治疗消化不良
豆腐
益智强体
日本豆腐
益智强体
油豆腐
益智强体
西蓝花
增强免疫力
猪肝
补益气血
绿豆芽
清热解毒
黄豆芽
清热解毒
滑子菇
补充脑力
猪肚
开胃消食
牛肚
有开胃和增强体质的作用
鸡爪
增强记忆力
鸡翅
增强记忆力
鸡腿
增强记忆力
鸡蛋
健脑益智
鳝鱼
补中益气
萝卜干
可防治消化不良
素鸡
增强免疫力
心里美萝卜
可防治消化不良
萝卜缨
可预防消化不良
鸡肉
增强记忆力
魔芋
益智强体
鸡胗
增强记忆力
凉粉
益智强体
攸县香干
增强免疫力
鸡尖
增强记忆力
豆干
益智强体
豆筋
增强免疫力 -
与金针菇搭配相克的食材
雪蛤
导致营养流失
驴肉
引起心痛
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