红烧肉
油滋滋的五花肉，浓浓的香料味，最后炒糖上色，色香味俱全，原汁原味，香味醉人！
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1 五花肉洗净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。 -
2 带皮姜块切成片，待用。 -
3 洗净的葱白切成段，待用。 -
4 干辣椒切成小段，待用。 -
5 沥干水分的五花肉切成大小均匀的块状，待用。 -
6 锅里放入五花肉块，煸炒到微黄。 -
7 放入八角、香叶、草果，炒出香味。 -
8 放入姜片、干辣椒、葱白，翻炒均匀。 -
9 放入老抽、生抽炒匀，再倒入适量清水、盐，翻炒至入味，放入冰糖，盖上锅盖，小火煨煮30分钟。 -
10 待五花肉煨到酥烂，大火收汁均匀裹在肉上。 -
11 将烹制好的菜肴盛至备好的盘子中即可。 -
12 完成。
食材
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猪肉含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，并提供有机铁能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化、百吃不厌、老少皆宜。 -
制作指导
炖煮前控制好用水量，炖煮过程中不能再加水，否则口感会变差。
相宜相克
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虾
具有补肾壮阳、增强免疫等功效。
白酒
可治疗胃脘冷痛之症 -
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