爆炒墨鱼须
爆炒墨鱼须

墨鱼口感厚实饱满，咬起来已经很满足了，现在还和红艳艳的辣椒搭配，味道香得简直要落泪，吃之前先舔舔香辣的酱汁，再放进嘴里细细品，层层递进的鲜辣慢慢酥麻你的味蕾。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：2分钟
  • 口味：辣
  • 1 把洗净的墨鱼须切小段，放入碗中，再加入盐、味精、葱姜酒汁，拌匀入味，腌渍片刻。
  • 2 锅中倒入适量食用油，烧至四成热，放入墨鱼须，改小火炸至熟，捞出沥油备用。
  • 3 锅底留油，倒入姜丝、葱段、蒜末爆香。
  • 4 再倒入干辣椒、辣椒酱，翻炒匀。
  • 5 倒入炸好的墨鱼须，拌炒均匀。
  • 6 放入少许蚝油，炒匀入味。
  • 7 用少许水淀粉勾薄芡。
  • 8 再淋入辣椒油和芝麻油，翻炒匀。
  • 9 撒入葱段，炒至断生。
  • 10 出锅盛入盘中即成。
  • 11 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    墨鱼须富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。另外，墨鱼须对祛除脸上的黄褐斑和皱纹非常有效。常食墨鱼须肉可滋阴养血、益气强筋，对消化道出血、肺结核咯血等有食疗功效。
  • 制作指导
    在炸墨鱼须时一定要用小火，以免把墨鱼须炸焦了。
相宜相克
  • 与墨鱼搭配相宜的食材
    黄瓜
    清热利尿、健脾益气
    韭菜
    降低胆固醇
    银耳
    滋补肺阴
    木瓜
    补肝肾
    花生
    治消化道溃疡
    核桃
    能治疗女子闭经
    白糖
    治哮喘
  • 与墨鱼搭配相克的食材
    茄子
    可能引起身体不适
    食用碱
    不利于营养物质的吸收
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