元宝红烧肉
这道菜还有鹌鹑蛋，鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，营养比鸡蛋更容易吸收，更适合给孩子食用，有增强体质、促进大脑细胞生长的作用。所以这道菜非常适合体质虚弱的人群以及正在长身体的小孩食用。
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1 洗净的柠檬切成薄片。 -
2 洗净的五花肉对半切开，切成条形，改切成小块。 -
3 沸水锅中倒入五花肉，汆煮至转色。 -
4 将汆煮好的五花肉捞出，装入盘中，待用。 -
5 热锅注油烧热，倒入香叶、草果、八角、花椒粒，爆香。 -
6 加入白糖、葱段、姜片，炒匀。 -
7 倒入五花肉，炒拌。 -
8 加入料酒、生抽，翻炒至入味。 -
9 注入500毫升的清水，倒入熟鹌鹑蛋。 -
10 加入盐、老抽，炒拌片刻。 -
11 加盖，大火煮开后转小火焖1小时。 -
12 将柠檬片摆放在备好的盘中，待用。 -
13 揭盖，往锅中加入鸡粉、水淀粉。 -
14 充分拌匀至入味。 -
15 关火后将菜肴盛入装好柠檬片的盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
五花肉含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、铁、锌等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、补中益气等功效。 -
制作指导
鹌鹑蛋可以事先用竹签扎几个孔，方便入味。
相宜相克
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