五指毛桃炖鸡
五指毛桃不是桃，它是行气化痰、舒筋活络的膳补药材，结合补益的土鸡，汤水清、鲜、香，既益气又祛湿，经典的广东靓汤。
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1 锅中倒入适量清水。 -
2 放入斩成小块的鸡块。 -
3 汆去血水后捞出。 -
4 放入凉开水中，清洗干净，沥干水备用。 -
5 锅中倒入适量清水，放入洗净并切成段的五指毛桃、姜片、葱白，拌匀。 -
6 倒入鸡块。 -
7 加入盐、白糖，拌匀入味。 -
8 淋入适量料酒，大火煮至沸，关火，将锅中材料转入炖盅内。 -
9 把炖盅放入蒸锅。 -
10 盖上锅盖，用中小火炖约90分钟至鸡肉熟透。 -
11 取下炖盅，放入胡椒粉。 -
12 撒上葱叶即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土鸡肉含有丰富的B族维生素，具有缓解疲劳、保护皮肤的作用。土鸡肉含有丰富的铁元素，可改善缺铁性贫血。土鸡肉还含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 -
制作指导
将鸡肉剔除鸡骨，可以使此菜的口感更加细嫩，滋味也更鲜美，而且所含的蛋白质也更容易被人体吸收。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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