玉米鲜虾水饺
空闲的时候一定要做饺子，因为经常有不知道吃什么的时候，那时下一锅饺子最解决问题！包玉米鲜虾猪肉馅最传统经典，再配上一碟辣椒醋，美哉！
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1 取一大碗，放入肉末，加2克盐，拌匀，顺一个方向搅拌，至肉末起浆上劲。 -
2 加入虾仁拌匀。 -
3 加味精、鸡粉、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉，拌匀。 -
4 加入芝麻油拌匀。 -
5 再加入香菇末。 -
6 拌匀，制成香菇肉馅。 -
7 锅中注入适量清水，加白糖和少许食用油。 -
8 倒入玉米粒，拌匀，煮沸。 -
9 把煮好的玉米粒捞出备用。 -
10 取一大碗，放入香菇肉馅，加入玉米粒。 -
11 拌匀备用。 -
12 将高筋面粉、低筋面粉倒在案板上，加3克盐。 -
13 用刮板开窝。 -
14 分数次加入适量清水。 -
15 将面粉揉搓成光滑的面团。 -
16 用擀面杖将面团擀成面片。 -
17 把面片对折。 -
18 再擀平，反复操作2～3次。 -
19 把面片卷起来。 -
20 搓成均匀的长条。 -
21 摘数个小剂子。 -
22 逐一将小剂子压扁。 -
23 用擀面杖把小剂子擀成薄厚均匀的饺子皮。 -
24 取适量肉馅，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。 -
25 装入盘中备用。 -
26 锅中加入适量清水，烧开，放入饺子生坯，大火加热煮沸。 -
27 加入少许清水，煮沸。 -
28 再加少许清水，煮2分钟至饺子完全浮在水面上。 -
29 把煮熟的饺子捞出装盘。 -
30 在煮好的上汤中加入鸡粉、盐、白糖，调味。 -
31 饺子上放入香菜、葱花，再浇入适量上汤即可。 -
32 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
玉米含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等，具有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂，对于高血脂、动脉硬化、心脏病等患者有益，并可延缓人体衰老、预防脑功能退化、增强记忆力。 -
制作指导
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
相宜相克
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与玉米搭配相宜的食材
葱
降压降脂
胡萝卜
清热解毒
紫薯
润肠通便
山药
增强免疫力
洋葱
降压降脂
马齿苋
益寿养颜、防癌抗癌
花菜
健脾益胃，助消化
西蓝花
瘦身排毒
豆角
营养均衡
黄豆
营养更均衡
猪肝
预防贫血
木瓜
预防冠心病和糖尿病
草莓
防黑斑和雀斑
松仁
益寿养颜，防癌抗癌
花生
健脾益胃，助消化
腰豆
促进消化
大麦
帮助消化
鸡血
保肝护肾
小麦仁
润滑肠道
猪排骨
益气补血
鸽子
预防神经衰弱
梨子
健胃消食，清暑热
苦瓜
清热解毒
猪肚
开胃消食
牛蹄筋
补中健胃
鸡蛋
促进维生素B12的吸收
橙子
促进维生素的吸收
枸杞
防癌抗癌
面粉
提高免疫力
葛根
清热去火
陈皮
有利于维生素的吸收
猴头菇
健脾和中、生津止渴
燕麦
丰乳
荞麦
丰乳
淮山
增强免疫力
红葱头
降压降脂
鸡肉
延缓衰老
酸奶
增强免疫
橘子（柑橘）
有利于吸收维生素 -
与玉米搭配相克的食材
土豆
体重增加、血糖上升
红薯
易造成腹胀
鳝鱼
易引起腹泻
田螺
易引起中毒
黄瓜
不利于维生素的吸收
蛏子
会使营养成分流失
扇贝
会使其营养成分流失
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