虾仁牛油果三明治
这些年的工作生涯里,三明治有着不可磨灭的印记,虽然没有妈妈做的菜温暖,没有外婆煲的汤营养，但很容易填满胃里的空缺。
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1 剥掉虾壳，去虾线，洗净，沥干水分。 -
2 打开烤箱， 将温度调至上、下火180℃，将吐司放入铺有锡纸的烤盘中，烤约2分钟。 -
3 在平底锅中倒入橄榄油，中火加热后下入虾。 -
4 炒至虾变色时倒入白酒，撒上盐、黑胡椒碎。 -
5 炒匀后盛出装碗，待用。 -
6 挖出牛油果的果肉，装入碗中。 -
7 碗中再加入奶油、盐、黑胡椒碎，搅成泥。 -
8 取出1片吐司，涂上牛油果泥，铺上炒好的虾仁。 -
9 再夹上生菜，盖上另1片吐司。 -
10 对半切开，装盘即可。 -
11 完成。
食材
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牛油果是一种著名的热带水果。它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，除食用外，它还是高级护肤品以及SPA的原料之一。因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为油梨、鳄梨、樟梨。 -
制作指导
处理虾时，除了去壳，也一定要去除虾线。
相宜相克
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与基围虾搭配相宜的食材
香菜
补脾益气
豆腐
利于消化
白菜
增强机体免疫力 -
与基围虾搭配相克的食材
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
百合
降低营养
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