银鱼滑蛋
鸡蛋含有多种氨基酸，而且比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋的铁含量尤其丰富，利用率高达100%，是人体铁的良好来源。鸡蛋尤其适宜儿童、老人、产妇以及肝炎患者、贫血患者、手术后恢复期病人食用。
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1 银鱼干用水泡发，洗净沥干待用。 -
2 生姜洗净切丝，葱花切碎，待用；鸡蛋加盐搅拌好，待用。 -
3 油锅烧热，下入生姜爆香，捞出生姜。 -
4 锅里放入银鱼干煸炒2 分钟后盛出，待用。 -
5 油锅烧热，将蛋液倒入炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒均匀，撒入姜丝、葱花即可。 -
6 完成。
食材
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鸡蛋含有多种氨基酸，而且比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋的铁含量尤其丰富，利用率高达100%，是人体铁的良好来源。鸡蛋尤其适宜儿童、老人、产妇以及肝炎患者、贫血患者、手术后恢复期病人食用。 -
制作指导
鸡蛋本身含有谷氨酸，因此炒鸡蛋没必要再放味精。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
菠菜
养心润肺、安神
韭菜
保肝护肾
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
羊肉
延缓衰老
干贝
增强人体免疫力
紫菜
有利于营养的吸收 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
甲鱼
对身体不利
茶
不利肠胃消化
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