香葱火腿煎鸡蛋
香葱、火腿和鸡蛋，简直是经典三剑客，美味契合度打满分，用蛋中蛋的炒法能使食物分量更足，好味加倍，煎成圆饼状再切成小扇形，就是美美的早餐啦~
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1 火腿肠切成片，改切成条，再切成粒。 -
2 鸡蛋打入碗中，用筷子打散。 -
3 热锅注油，烧至四成热，倒入火腿肠粒，炸半分钟至熟。 -
4 捞出炸好的火腿肠粒。 -
5 将炸好的火腿肠粒倒入装有蛋液的碗中。 -
6 加入盐、鸡粉、水淀粉。 -
7 再放入葱花。 -
8 用筷子朝一个方向搅匀。 -
9 锅底留油，倒入三分之一的蛋液。 -
10 翻炒片刻至凝固。 -
11 盛出炒好的鸡蛋，倒入蛋液中。 -
12 用筷子拌匀。 -
13 热油锅中倒入混合的蛋液。 -
14 小火煎约2分钟。 -
15 翻面，继续煎1分钟至金黄色。 -
16 把煎好的蛋饼盛出。 -
17 然后，切成八等分的扇形块。 -
18 将切好的蛋饼装入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
火腿肠含丰富的蛋白质、适度的脂肪、10多种氨基酸、多种维生素和矿物质，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力等功效，能提高机体免疫力，是病后、产后和虚弱者调补的上品。 -
制作指导
煎制蛋饼时，要控制好火候，火候太大，容易煎煳。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
菠菜
养心润肺、安神
韭菜
保肝护肾
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
羊肉
延缓衰老
干贝
增强人体免疫力
紫菜
有利于营养的吸收
桂圆
安神美容，补益气血
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
甲鱼
对身体不利
茶
不利肠胃消化
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