奶油戚风蛋糕
奶油戚风蛋糕

简单易做，让你轻易得到满足，

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：100分钟
  • 口味：
  • 1 将牛奶和色拉油混合成乳液的状态。加入15克糖粉，混合均匀。加入蛋黄，搅拌至光滑细腻的状态。
  • 2 筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅打至均匀无颗粒、光滑的糊状，即为蛋黄糊。将蛋白装入无水无油的搅拌盆中，分3次加入35克糖粉，搅打至硬性发泡，即提起打蛋器可以拉出一个鹰嘴状，即为蛋白糊。
  • 3 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  • 4 再将拌好的蛋黄糊倒回到蛋白碗中，翻拌均匀，倒入烟囱模具中，抖动出大气泡。
  • 5 烤箱预热140℃，将装有面糊的模具放在烤架 上，放入烤箱中层，烘烤80分钟。出炉后大力振一下并迅速倒扣，脱膜后即可食用。
  • 6 完成。
食材

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相关常识
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    糖粉是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。英文为icing sugar。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。
  • 制作指导
    使用前需要过筛。
相宜相克
  • 与牛奶搭配相宜的食材
    土豆
    营养均衡
    多宝鱼
    健脑补肾、滋补强身
    咖啡粉
    补充营养、提神醒脑
    咖啡
    利尿排毒
  • 与牛奶搭配相克的食材
    大米
    不利维生素A的消化吸收
    丹参
    降低营养
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