圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。圆白菜还含有铬成分，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

可根据个人口味添加一些干辣椒和香菜末同炒。