重阳糕
重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。
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1 粳米粉与糯米粉混合均匀，平分为两份。 -
2 一份加入红糖，一份加入白糖，搅拌均匀。 -
3 两份米粉均缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿后，搓散。 -
4 笼屉铺纱布、放模具，模具中铺上红糖米粉刮平，蒸锅中水开后，上笼蒸五分钟。 -
5 五分钟后取出铺上豆沙，再铺上一层白糖米粉，刮平。 -
6 大枣去核铺在糕上，再撒上青红果丝，上笼再蒸十八分钟。 -
7 将糕取出，点缀上彩旗，重阳糕即成。 -
8 完成。
食材
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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。 -
制作指导
高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕；胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕；胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕；糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。
相宜相克
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与红糖搭配相宜的食材
山楂
对血瘀、闭经有食疗功效
全麦粉
对腹泻有食疗作用
大麦
对腹泻有食疗作用
小麦仁
对腹泻有食疗作用 -
与红糖搭配相克的食材
凉粉
不利于人体吸收
冬笋
对身体不利
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