鸡胸肉炒胡萝卜丝
鸡胸肉质地松软易于人体吸收蛋白质；胡萝卜有“小人参”的美称，有多方面的保健功能，护眼作用最是突出；两者结合，红白相间，养眼又美味。
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1 将去皮洗净的胡萝卜切成细丝。 -
2 洗净的青椒切成细丝。 -
3 洗好的鸡胸肉切成丝 -
4 将鸡肉丝放入碗中。 -
5 加少许盐、味精、料酒拌匀。 -
6 淋入少许水淀粉，搅至上浆。 -
7 再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。 -
8 锅中倒入适量清水烧热，加少许盐拌匀。 -
9 倒入胡萝卜，煮约1分钟至断生。 -
10 捞出沥干水分。 -
11 用油起锅，倒入蒜末、葱段爆香。 -
12 倒入肉丝，翻炒至变色。 -
13 淋入少许料酒炒匀。 -
14 再放入焯过的胡萝卜。 -
15 转小火，倒入青椒。 -
16 加盐、鸡粉调味。 -
17 来回翻炒至入味。 -
18 关火后盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
胡萝卜营养丰富，含较多的胡萝卜素、糖、钙等营养物质，对人体具有多方面的保健功能，有“小人参”的美誉。胡萝卜所提供的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、防治夜盲症和眼干燥症等功能。 -
制作指导
胡萝卜所含的胡萝卜素易被酸性物质破坏，因此烹调时最好不要加醋。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
柠檬
破坏维生素C
草莓
破坏维生素C
桃子
降低营养价值
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
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