冬瓜排骨汤
冬瓜入肾、膀胱，有除湿气的大作用，排骨强筋壮骨，两者结合成汤水，滋味鲜美，利水又强身。
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1 将去皮洗净的冬瓜切长方块,装盘备用。 -
2 洗净的排骨斩成段，装入盘中。 -
3 锅中加适量清水，倒入排骨，大火加热煮沸，汆去血水。 -
4 将汆煮好的排骨捞出装盘备用。 -
5 锅中另加适量清水烧开，倒入排骨。 -
6 放入姜片。 -
7 再倒入切好的冬瓜。 -
8 淋入少许料酒，煮约2分钟。 -
9 捞出锅中的材料。 -
10 将材料和汤汁一起转到砂锅。 -
11 盖上盖，置于旺火上，加热烧开后小火炖1小时。 -
12 揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
13 拌匀，煮片刻至入味。 -
14 撒入少许葱段即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B6、钙、铁、镁、磷、钾等营养物质，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效。冬瓜中的膳食纤维含量也很高，能刺激肠道蠕动，加速排出肠道里积存的致癌物质。 -
制作指导
加入少许芝麻油，汤汁味道会更加鲜美。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
芦笋
降低血脂
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海带
降低血压
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
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