酱焖豆角
脾胃虚弱的人很适合吃豆角，豆角除了清炒，还能酱焖，既能有效消除豆腥味，还更熟软入味。
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1 将洗净的豆角切3厘米长的段，装入盘中。 -
2 锅中加适量清水烧开，加入少许食粉。 -
3 倒入豆角，煮约1分钟至熟。 -
4 把焯过水的豆角捞出备用。 -
5 用油起锅，倒入蒜末、红椒圈、葱白爆香。 -
6 倒入豆角，炒匀。 -
7 淋入少许料酒。 -
8 倒入适量海鲜酱，炒匀。 -
9 加入适量盐、鸡粉，拌炒约1分钟至入味。 -
10 加入少许水淀粉。 -
11 用锅铲快速拌炒匀。 -
12 将锅中材料盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆角的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素等营养物质，其中以磷的含量最丰富，有健脾补肾、调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。尤其适合脾胃虚弱所致的食积、腹胀者食用。 -
制作指导
豆角在焯水时，在水中加入少许盐和食用油，可以使豆角颜色更翠绿。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
土豆
调理肠胃，可防治肠胃炎
蘑菇
明目、润肤、抗衰老
鸡肉
解渴健脾、补肾止泻、益气生津 -
与豆角搭配相克的食材
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