醋香牛肉
老醋配以鲜嫩的牛肉，突出了牛肉的鲜美，而醋的酸味促进了食欲，是炎热的夏天一到开胃消食菜。
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1 将洗净的红椒切成圈备用。 -
2 洗净的青椒切成圈。 -
3 将卤牛肉切厚片。 -
4 再改切成小块。 -
5 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油。 -
6 倒入青椒和红椒，焯煮片刻。 -
7 将焯煮好的青椒和红椒捞出。 -
8 炒锅注油烧热，倒入花生米，小火浸炸约2分钟至熟。 -
9 把炸好的花生米捞出。 -
10 取一个大碗，倒入牛肉、青椒、红椒。 -
11 倒入炸好的花生米。 -
12 再倒入蒜末和葱花。 -
13 放入少许鸡粉、陈醋。 -
14 加入少许生抽、盐，拌匀调味。 -
15 再淋入少许芝麻油。 -
16 用筷子拌匀。 -
17 将拌好的材料盛出装盘。 -
18 撒上白芝麻即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
花生米含有大量的碳水化合物、多种维生素及卵磷脂、钙、铁等多种营养元素，对儿童、少年提高记忆力有益，对老年人有健脑之功。花生的不饱和脂肪酸含量很高，常食不但可降低胆固醇，同时还可防止动脉粥样硬化和冠心病的发生。 -
制作指导
炸制花生米时，要控制好时间和火候，以免炸焦，影响其外观和口感。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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