卤花菜
花菜能给人快速补充一定量的硒和维生素C，简单的卤制后味道鲜美爽脆，而这样的简单在家就能做哦，你还等什么。
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1 汤锅置于火上，倒入约2500毫升清水，放入洗净的猪骨、鸡肉。 -
2 盖上盖，用大火烧热，煮至沸腾。 -
3 揭开盖，捞去汤中浮沫。 -
4 再盖好盖，转用小火熬煮约1小时。 -
5 取下锅盖，捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤。 -
6 把熬好的上汤盛入容器中备用。 -
7 把隔渣袋平放在盘中。 -
8 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、罗汉果、花椒。 -
9 再倒入草果、红曲米、小茴香、白蔻。 -
10 收紧袋口，扎严实，制成香料袋。 -
11 炒锅烧热，注入少许食用油，放入肥肉，用中火煎至出油。 -
12 倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香。 -
13 放入白糖，翻炒至白糖溶化。 -
14 倒入备好的上汤。 -
15 盖上锅盖，用大火煮沸。 -
16 取下盖子，放入香料袋。 -
17 盖上盖，转中火煮沸。 -
18 揭盖，加入盐、生抽、老抽、鸡粉。 -
19 拌匀入味。 -
20 再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。 -
21 取下锅盖，挑去葱结、香菜。 -
22 即成精卤水，关火，盛出备用。 -
23 将洗净的花菜切成小块。 -
24 将切好的花菜放入盘中备用。 -
25 将炒锅中置于大火上，倒入精卤水煮沸，加入花菜。 -
26 加盖，大火烧开，用小火卤制10分钟。 -
27 揭盖，把卤好的花菜捞出，凉凉。 -
28 将花菜装入盘中即可。 -
29 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
花菜含维生素C较多，含量比大白菜、番茄、芹菜都高，在胃癌、乳腺癌的预防和食疗方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也明显低于正常人，而花菜能给人补充一定量的硒和维生素C，供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞的形成，抑制癌肿生长。 -
制作指导
花菜装盘后，淋入少许香油，能使花菜味道更加浓郁鲜香。
相宜相克
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与花菜搭配相宜的食材
蜂蜜
止咳润肺
辣椒
防癌抗癌
蚝油
健脾开胃
香菇
降低血脂
牛肉
有利于维生素B12的吸收 -
与花菜搭配相克的食材
豆浆
降低营养价值
牛奶
降低营养价值
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