香菇鸭肉
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，与清甜鲜嫩的鸭肉一起焖制入味，鲜甜的味道，浓稠的汤汁，让你根本不想停下来。
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1 将洗好的香菇切成小块。 -
2 洗净的鸭肉斩成块。 -
3 锅中加入适量清水，大火烧开，倒入香菇，煮1分钟，去除杂质和草酸。 -
4 捞出煮好的香菇。 -
5 再把切好的鸭肉倒入沸水锅中，汆煮2分钟，去除血水。 -
6 捞出鸭肉，沥干备用。 -
7 用油起锅，倒入鸭肉，翻炒至出油。 -
8 倒入姜片、蒜末、葱白，再倒入香菇，翻炒匀。 -
9 淋入料酒，加少许老抽、生抽，炒匀。 -
10 倒入适量清水。 -
11 放入盐、鸡粉，炒匀。 -
12 加盖，转成小火焖7分钟至熟透。 -
13 揭盖，大火收汁。 -
14 加入少许水淀粉。 -
15 快速拌炒匀至入味。 -
16 将煮好的香菇和鸭肉盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，含有的干扰素诱生剂，能抑制病毒的繁殖。香菇中含有的“泸过性病毒体”，能起到抗体的作用，可阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。 -
制作指导
香菇本身味道鲜美，烹饪时可以不放鸡粉。另外，煮鸭肉时，中途应将浮沫捞出，这样能去除鸭肉的腥味，保持鸭肉鲜嫩的口感。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
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