南乳炒春笋
春天的味道，如同这笋一样，充满活力和生命。
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1 把洗净的竹笋对半切开，再切成薄片，备用。 -
2 洗净的青椒切开，去籽，切成小块，备用。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，再切成小块，备用。 -
4 锅中注入适量清水，大火烧开。 -
5 放入竹笋，搅拌匀，煮约2分钟。 -
6 捞出竹笋，沥干水分，备用。 -
7 炒锅注油烧热，倒入蒜末、葱白，用大火爆香。 -
8 放入南乳，翻炒香。 -
9 倒入焯好的竹笋，翻炒匀。 -
10 注入少许清水，拌匀，煮沸。 -
11 加入鸡粉。 -
12 再放入白糖，炒匀调味。 -
13 放入青椒、红椒，翻炒至断生。 -
14 倒入少许水淀粉。 -
15 用锅铲翻炒均匀。 -
16 出锅盛入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋是优良的保健蔬菜，也是肥胖者减肥的佳品，常食竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还可预防大肠癌。 -
制作指导
质感较嫩的竹笋味道偏涩，质感较老的竹笋味道则偏苦。可根据个人口味来选择此菜要用的竹笋。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
猪腰
补肾利尿
枸杞
治疗咽喉疼痛
猪肉
清热化痰、解渴益气 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
红糖
对身体不利
羊肝
对身体不利
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