海带炖豆腐
嫩滑的豆腐，鲜咸的海带，无论是味道还是口感，都让人真的感慨，这两者的搭配，真是天生一对，味道相互渗透，吃上一口，就能回味无穷！
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1 把洗净的海带划开成长条，再切小块。 -
2 把洗净的红椒切开，去除籽，再切成块。 -
3 把洗净的豆腐切成1厘米见方的块。 -
4 锅中注入适量清水烧沸，加入少许盐。 -
5 再下入豆腐块，轻轻拌匀，煮约1分钟，去除酸味。 -
6 捞出煮好的豆腐块，沥干水分，待用。 -
7 锅中再下入切好的海带，淋上少许白醋，拌匀煮约半分钟，去除杂质。 -
8 捞出焯煮好的海带，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，放入蒜末、红椒，爆香。 -
10 放入焯煮过的海带，快速翻炒几下。 -
11 淋入少许料酒，炒匀提味。 -
12 再放入煮过的豆腐块，注入适量清水。 -
13 淋入适量的生抽、老抽，放入豆瓣酱、盐、鸡粉，翻炒匀。 -
14 盖上锅盖，煮沸后用小火，再炖煮约2分钟至入味。 -
15 揭下锅盖，倒入水淀粉，炒匀勾芡汁。 -
16 淋入少许芝麻油。 -
17 撒上葱花，炒透炒香。 -
18 出锅，盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
海带含有多糖和醇类营养素，它们有抗凝血的作用，对血管内皮细胞有益，可以预防动脉粥样硬化。海带中还含有很多的的碱性成分，对于体内酸碱平衡有帮助。所含的昆布素有着消除血脂的作用，能够使得血中的胆固醇含量大大降低。 -
制作指导
豆腐肉质鲜嫩，翻炒时要注意力度，不可用力过猛，以免将其弄碎。
相宜相克
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与海带搭配相宜的食材
冬瓜
降低血压
猪肉
止痒
黑木耳
排毒素、促进营养吸收
虾
补钙、防癌 -
与海带搭配相克的食材
猪血
引起便秘
白酒
消化不良
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