黄豆焖鸡肉
香甜的黄豆，加上肉质鲜嫩的鸡肉，绝无仅有的搭配，让你一定会想吃第二次，第三次...
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1 把洗净的鸡肉剁开，再斩成小块。 -
2 将鸡块放入碗中，淋上少许生抽、料酒、盐、鸡粉，拌匀入味。 -
3 倒入少许水淀粉，拌匀上浆。 -
4 倒上少许食用油，腌渍15分钟。 -
5 热锅注油，烧至四成热，下入腌好的鸡块，拌匀，使其均匀受热，炸约1分钟呈金黄色。 -
6 捞出炸好的鸡块，沥干油，盛放在盘中，待用。 -
7 锅中留少许油，倒入葱段、姜片、蒜末，爆炒香。 -
8 放入炸好的鸡块。 -
9 转小火，淋入生抽、老抽、料酒，炒匀炒香。 -
10 注入适量清水，倒入洗净的黄豆。 -
11 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 盖上锅盖，煮沸后用小火，煮约20分钟至食材熟软。 -
13 取下锅盖，用锅铲将食材翻炒均匀，收汁。 -
14 盛出焖煮好的菜肴即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以黄豆是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有益气养血、健脾宽中、润燥消水的功效。 -
制作指导
鸡肉炸的时间不要太长了，以免将肉质的油分炸干，使鸡肉失去滑嫩爽口的味道。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
丝瓜
清热利肠
黑木耳
降压降脂
青辣椒
开胃消食 -
与鸡肉搭配相克的食材
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