韭菜花炒鸡胸肉
大口吃肉，没有骨头的快感，这道菜体现得淋漓尽致。
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1 将洗好的鸡胸肉切成丝。 -
2 再将洗净的韭菜花切段。 -
3 鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油腌渍3～5分钟。 -
4 锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝。 -
5 滑油至断生后捞出鸡丝。 -
6 锅留底油，倒入红椒丝、韭菜花炒匀。 -
7 再倒入鸡丝炒匀。 -
8 锅中加入盐、味精、料酒调味。 -
9 再加入少许水淀粉勾芡。 -
10 将勾芡后的菜炒匀。 -
11 盛入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
韭菜花富含蛋白质，脂肪，钙、磷、铁等矿物质，维生素和食物纤维等营养成分。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，尤其适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者食用。 -
制作指导
腌渍鸡胸肉时，加入少许蛋清抓匀，烹制出的鸡肉口感更嫩滑。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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