青红椒炒猪皮
青椒红椒与粉红的猪皮伴炒，青红惹眼，好看又好吃，果然是家常必备。
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1 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。 -
2 盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。 -
3 揭盖，把煮熟的猪皮捞出，凉凉备用。 -
4 把猪皮切成条。 -
5 洗净的青椒切开，去籽，切成条。 -
6 洗净的红椒切开，去籽，切成条。 -
7 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。 -
8 放入切好的猪皮，拌炒匀。 -
9 淋入少许老抽，炒匀上色。 -
10 加入适量豆瓣酱，淋入料酒，炒香。 -
11 放入青椒、红椒，翻炒均匀。 -
12 淋入少许清水，翻炒片刻。 -
13 加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 -
14 大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
15 将锅中材料炒匀。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪皮含丰富的胶原蛋白、脂肪，胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，从而增强细胞的生理代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有美容养颜，滋润的作用。 -
制作指导
烹饪此菜时，豆瓣酱不宜放太多，以免过咸过辣，影响成菜口感。
相宜相克
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与猪皮搭配相宜的食材
红枣
美容养颜
红糖
养虚补血 -
与猪皮搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
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